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日本の魚の消費量は?種類は?自給率・漁獲量を増やすには?

投稿日:2019年3月24日 更新日:

日本では食生活の欧米化が進み、肉食の比率も高くなりました。最近は生活習慣病の予防・改善のための健康志向で、魚食に注目する人が増えています。鯖缶ブームはその事例の1つです。DHAやEPAといった栄養素を積極的に摂ろうという意識高い系の人が鯖缶を買っています。そんな魅力的な魚食ですが、日本の魚の消費量、漁獲量、自給率はどのようになっているのでしょうか?以下に紹介します。

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日本の魚の消費量は?

日本では「魚離れ」が進んでいると言われますが、実態はどのようになっているのでしょうか?

やはり、日本の1人当たりの魚介類の消費量は減り続けています。食用魚介類の1人1年当たりの消費量は、2001年度の40.2㎏をピークに減りつづけており、2016年度には24.6㎏となりました。15年間で約6割になっているので、約4割減ということです。

この原因としては、以下のような複数のことが指摘されています。

・切り身ではないサンマなどの魚は、家庭で調理する際に面倒で、まな板や手が生臭くなる、頭は尻尾などの食べない部分は、ゴミ回収日まで自宅で保管しなければならず、これがまた臭いの元になるなどの理由で敬遠されることが多い。

・世代別で見ると、若い世代ほど一人当たりの魚の消費量が少ないため、その食習慣が続くほど魚離れが進みやすい。

・高齢化が進み、人口比率的な大きな割合を占める高齢者は、そもそも若い世代よりも1人当たりの食事量が少ない。

・魚種によっては価格が上昇し、購入しにくくなっている。

・今後は人口減少が進み、魚介類のみならず、日本全体の食事量が減る可能性が高い。

どうやら日本の「魚離れ」は深刻なようですね。

日本の魚の種類のどれが人気?

日本人の1人当たりの購入量が多い魚介類のトップ5は以下のようになっています。

【2017年】
第1位 サケ
第2位 マグロ
第3位 ブリ
第4位 エビ
第5位 イカ

これは以前とは変わっています。平成元年(1989年)には以下のような順位でした。

【1989年】
第1位 イカ
第2位 エビ
第3位 マグロ
第4位 サンマ
第5位 アジ

このように日本人が好んで食べる魚介類の種類も変わってきています。前述の魚離れの原因と合わせて考えてみても、切り身で購入して簡単においしく食べられる魚種が増えていることは納得できるでしょう。このことから考えても、家庭で食べやすい状態で販売することが、魚食を増やす1つの方法になるかもしれません。


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日本の魚の自給率は?漁獲量は?

「魚離れ」が進む日本で、最も人気のある種類はサケです。しかし、日本で食べられているサケのほとんどがノルウェーやチリなどからの輸入によるものです。そうなると日本の魚介類の自給率も心配になってきます。

日本の魚介類の自給率は、1964年度の113%をピークに、その後、2000年ごろまで減り続け、それ以降は横ばい状態で推移し、2016年度には56%となっています。2016年度は2015年度くらべて3ポイント減少しており、これは国内生産量が減少していることによるためです。

漁業従事者の高齢化により、跡継ぎの問題も深刻になっています。人手不足などを補うためにICTの活用なども進められています。

日本の漁業・養殖業生産量は、1984年の1,282万トンをピークに、1995年頃まで急速に減少し、その後は2018年の436万トンまで緩やかな減少がが続いています。実に最盛期の34%にまで減少しています(66%減です)。

1984年から1995年ごろまでの急速な減少は、沖合漁業でのマイワシの漁獲量の大幅な減少によるもので、その主原因は海洋環境の変動によって資源量(マイワシなどの量)が減少したことによると考えられています。天然のものを獲るために、気候変動などの影響は避けられません。

北海道函館市でもスルメイカの不漁により、地元のスルメイカ漁業や関連産業が深刻な打撃を受けています。函館市では1968年には70万トンのスルメイカの漁獲量を誇りました。しかし、2018年度はピークから8割以上も落ち込む水準です。産卵場の水温低下や親イカの減少でスルメイカが減少していることが原因のようです。 

世界的に見ても天然の漁獲量は少しずつ減少する傾向にあります。世界では日本と異なり魚介類の需要は増えており、増え続ける需要を満たすために養殖に力を入れています。日本でも積極的に資源を増やす養殖が重要で、日本人に人気の高いサケを国内で養殖する取り組みも進められています。宮城県の銀鮭などが有名です。

漁業も売れなければ事業・産業として育ちません。大切な日本人の食料ですので、国内産の養殖の魚介類を積極的に食べましょう!

まとめ

日本の魚の消費量や人気の魚種、漁獲量と自給率などについて簡単に紹介しました。鮮度の良い魚の美味しさは食べてみれば分かります。美味しい魚を販売していると評判のお店などに足を運んで、旬な魚を食べてみましょう!きっとその美味しさを再認識できるでしょう。

日本ではどのような魚が養殖できるのでしょうか?こちらの記事「養殖できる魚の種類は?美味しくて安全なの?」で紹介しています。

参考文献:平成29年度 水産白書

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